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今天練習的是巧克力雪球，
所使用的巧克力是CACAO BARRY，
醇品聖多明尼克70%純巧克力，
製作時巧克力味道非常濃郁。
而此款配方，
可製成蛋糕及餅乾二種，
蛋糕製作方式，
則是把材料混拌完成，
擠在烤模上即可烘烤。
若要製作餅乾，
需先將巧克力麵糰冷藏靜置1~2小時，
搓成圓球並且裹上純糖粉，
再進烤箱烘烤。
而上次沒有吃到老師的成品，
所以不知道自己做的口感對不對，
試吃結果是餅乾的口感比較好吃，
烘烤蛋糕時沒有小圓模，
只好用馬德蓮的烤模，
而馬德蓮烤模較扁，
所以烤出來的蛋糕比較乾，
反而餅乾還比較鬆軟。
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