芝士屋

最近和同事們團購了梨山的蜜蘋果，

一直想煮蘋果醬，

剛好可以派上用場，

今天煮的香草蘋果醬配方為：

材料：

蘋果       1,200克

番茄         600克

檸檬         一顆

細砂糖      500克

水           少許

八角         少許

月桂棒       少許

蘋果果膠      50克

作法:

1、         全部材料除蘋果果膠外，其餘放入鍋內煮至稠。

2、         再將蘋果果膠加入約煮5分即可。

3、         將玻璃瓶倒扣煮10分左右，再涼乾備用。

4、         將煮好的果醬裝入瓶內並且倒扣待涼，

     即可產生真空狀態。

因沒有材料中的月桂棒，我只好使用月桂粉，

是在快完成的時候才加入，不知道會不會與實際配方差很多，

但是我還滿喜歡那樣的味道。

原本不太喜歡月桂的味道，但是有一次上蘋果派的課之後，

就非常喜歡這樣的組合，某些食物需與特定的食材一起搭配，

才會產生出美味的感覺，就像單吃藍紋乳酪會覺得它很臭，

但如果把它與紅酒一起搭配著吃的話，

享用起來會非常美味，

可是到現在本人還不太敢嘗試，

下次有機會再試吃看看，是否如大家所說的一般。