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又到了草莓的季節，還是免不了做些有關草莓的甜點，
才不會對不起這一顆顆漂亮又可口的水果。
這次還是草莓派．．．．
内餡則是滑嫰的香草卡士達餡。
這次的卡士達餡與先前有所不同，
之前學過的卡士達，在回煮的過程中，
只煮至冒大泡泡就關火，這時的卡士達餡是屬最粗糙的，
必需持續煮，煮至卡士達餡內的澱粉破裂，產生水化作用，
這時的餡會變成水水的，才算完成。
這樣的卡士達餡口感較滑嫰細緻。
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