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今天練習的是楓糖櫻桃酵母蛋糕，
還是上課的課題之一，
此款蛋糕與一般的蛋糕不同的地方是，
一般蛋糕都是使用低粉及泡打粉製作，
而此款蛋糕卻是使用高粉及酵母，
製作完成時，
還需等待發酵後，才能烘烤。
此款蛋糕內容非常豐富，
有櫻桃乾、核桃、巧克力豆、香蕉等，
烤好時，香氣非常濃郁，
因為櫻桃乾味道酸酸的，
剛好可以與這款蛋糕一起搭配，
吃起來有一種酸酸甜甜的感覺，
再加上香蕉的香氣，
可以說是非常豐富的蛋糕，
但是蛋糕稍微有點甜，
若能搭配茶或咖啡，
應該是一道不錯的下午茶點。
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