芝士屋

最近總覺得身體有點累，

已經不像年輕時，

那麼有活力了，

常會覺得這邊痠那邊痛的，

每天生活不是工作就是小孩，

唯一的樂趣就是烘焙了。

曾經向同事抱怨過，

同事回答說，這不就是你的選擇嗎，

這樣的回答讓我想了很久，

總覺得有點感傷，

的確每件事都是自己選擇的，

選擇結婚、選擇生小孩、選擇工作、

選擇自己喜歡的事。

看似很自由，

什麼事都可以自己來做決定，

但一旦選擇後就必須要有所付出，

要對婚姻負責、要對小孩負責、

要對自己所做過的決定負責，

生活有時真的是很現實的。

有時真想回到小時候，

雖然沒有那麼都自由，

什麼事都要聽大人的，

但唯一自由的事，

就是可以無優無慮的過日子，

因為不管發生任何事情，

總會有人扛著。

抒發了一下情緒，

接下來介紹的是今天所製作的鹹派，

其實鹹派的做法並不難，

派皮的材料也非常簡單，

只要麵粉、奶油、蛋、少許的鹽及水。

派皮先進烤箱烤15分左右，

取出刷上蛋黃液，

再入爐烤5分左右，

這個動作是為了防止配料的水份，

滲入派皮內使派皮變得軟爛不酥脆。

而今天做的鹹派配料是：

洋蔥、蘑菇、花椰菜及培根，

再加入蛋、鮮奶及鮮奶油所製作的蛋液。

最後再舖上起士絲，就可以入爐烘烤了。

其實鹹派中的配料可依照個人喜歡的口味而變換，

是一道不錯的餐點，

在法國算是當地的家常菜，

也可以在配料中加入不同的乳酪，

應該會有不同的風味。