芝士屋

這次老師的新書發表會及示範教學，

課程真的真得非常精彩，

老師一共教授了七樣的餅乾，

每種餅乾都有它的特色，

．艾曼達起士餅乾

．義大利蛋白餅

．奶油楓葉派

．卡拉卡茲核果餅乾

．亞蘿蘭姆葡萄乾夾心餅乾

．法式貓舌捲餅乾

．卡魯哇冰糖咖啡餅乾

【艾曼達起士餅乾】

有莫扎瑞拉、起司片及帕瑪森起士粉。

屬於鹹味的餅乾，

吃起來鹹香鹹香，一點也不會覺得膩。

【義大利蛋糕餅】

這款餅乾中添加了一項非常特別，

而且是大家意想不到的食材，

就是”茶葉蛋的蛋黃”

餅乾裡有一股淡淡的茶葉蛋香味。

【奶油楓葉派】

一般的楓葉派做法會使用裹入油，

包入麵糰內三折三次或三折四次，

讓餅乾有著一層一層的感覺，

但一般人通常都不會有丹麥機，

所以老師將這款餅乾改為粉油拌合法，

製作出的楓葉派，雖然沒有正統作法有著千層的感覺，

但它的酥脆也是不相上下。

【卡拉卡茲核果餅乾】

這款餅乾則是類似義大利Biscotti，

但是它的脆度是使用蛋白霜烘烤出來的，

不會像Biscotti那樣的硬脆，

而是吃起來有的清脆卡茲卡茲的感覺，

所以老師把此款餅乾取為卡拉卡茲餅乾。

【亞蘿蘭姆葡萄乾夾心餅乾】

這款餅乾相信大家都有吃過，

餅乾中夾入的蘭姆葡萄乾餡，

真的是非常好吃，

不過熱量也是不容小覷。

【法式貓舌捲餅乾】

貓舌捲是一款非常費工的餅乾，

而且捲貓舌的動作要非常快速，

要將烤好的餅乾稱熱時，

把餅乾捲成三折，形成貓舌捲的樣子。

【卡魯哇冰糖咖啡餅乾】

這款餅乾是以咖啡為主，

使用了Espresso、即溶咖啡粉和卡魯哇酒，

這三種不同的咖啡食材，

更添加了濃濃的咖啡香氣。

上完這七款餅乾後，

老師還送大家這次出版的餅乾書，

真的是大豐收呀。