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為了做法國老麵，
所以前一天必需先起一個法國麵糰，
因為老麵的份量不需要太多，
所以就把剩餘的麵糰直接拿來做法國麵包，
而今天使用的麵粉是安東磨坊的T55及T65，
麵糰完成溫為26度。
割紋還是一樣的糟糕
...
反而底部都裂開來了，
可能是整型時，
底部沒有收好捏緊，
才會裂成這樣。
一直長久以來，
法國麵包都練不出感覺來，
沒有孔洞沒有裂紋，
而今天終於烤出有孔洞的baguette，
雖然烤出的孔洞還不是很漂亮，
但是一看到麵包切開時，
呈現出的孔洞已經讓人非常高興了。
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