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今天練習的麵包叫Batard巴塔，
但實際上也不能真得稱為Batard，
因為在台灣我們統稱法國麵包，
其實是很廣泛的說法，
在法國，棍子麵包可分為很多種，
Baguette長棍麵包，重量大約350g 長度約60cm ，
Parisien 巴黎香、巨大的棍子，重量約550g 長度約60cm ，
Batard 巴塔，重量約350g 長度約40cm ，
Boul 圓球，重量約350g 稱大球175g 稱小球，
Tabatiere香煙盒，重量約50g ，
全是使用同一款法國麵團做出不同尺寸的麵包，
而每種名稱都有其尺寸規定。
今天的法國老麵是前一天使用LV1種製作的法國老麵。
今天做的棍子終於有點樣子了。
實際的Batard巴塔是重350g 左右長約40cm，
屬於較肥短型的法國麵包，
但我做Batard巴塔並沒有照正確的尺寸製作。
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