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上星期上的吐司專修班，
其中的溫泉吐司是這次課程中做法較難的一款，
不過也是最好吃的一款吐司，
所以就先來試做看看。
首先要進行燙麵的動作，
而且是將溫熱的水全部倒入100%麵粉中，
而不是只有少部份燙麵，
燙完麵的麵糰再放入冷藏中進行自我分解，
自我分解完後，
再加入其他的材料拌打，
打好後的麵糰，
真的非常不一樣，
感覺麵糰是經過糊化過，
但麵糰的筋性還是非常有彈性，
麵糰摸起來的感覺有點特別。
而製作溫泉吐司，
使用的麵粉新鮮度也很重要，
所以就把剛買來的昭和霓虹拿來製作，
全部的條件都在控制範圍中，
但是最後麵糰打好的溫度沒控制好，
居然打到33度，
而老師打好的麵糰溫度是設定在26~27度，
但老師也說過在日本，
製作溫泉吐司的溫度好像也是在30度以上，
烤好的吐司會有點酸味，
今天雖然麵糰完成溫度有點高，
但烤好的吐司味道卻還不錯，
也沒有酸味，
真是非常的萬幸，
不過下次再製作時，
溫度還是要再掌控好一點才行。
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