芝士屋

2012年的最後一天，

大家到處趕著去跨年，

這一天的我，

則是一大早起床，

不是跟著大家趕著去跨年，

而是趕著去練功房，

繼續練習還不太熟練的丹麥類的品項。

今天延壓麵糰時，

已經比上次熟練許多，

對於麵糰也比較會掌控了，

也比較會判斷麵糰的硬度為何，

才是最佳的延壓時機。

【切割完成的牛角麵包】

【整型完成】

【半月型牛角麵包】

今天計劃練習半月型牛角麵包，

鬆餅以及起酥甜麵包的起酥皮，

所以今天總共練習了30個牛角麵包，

40個鬆餅並且烘烤了一半，

還延壓了60片的起酥皮，

真的可以說是把丹麥機使用的非常徹底。

全部的製作時間則是必須在6個小時內完成，

並不是跟考試一樣有時間限制，

而是超過6小時則必須再加收費用，

所以只好盡可能的在時間範圍內完成。

【切割完成後的鬆餅】

今天到練功房練習時，

遇到一位大三轉學生，

也一同在那練習乙檢的考題，

原本這位同學讀的是商學系，

到後來發現自己原來的興趣是烘焙，

所以毅然決然的轉考烘焙系所，

她說曾經想到高餐去，

但最後還是無法達成，

高餐的老師勸她不要去讀烘焙，

因為走烘焙這一條走真的很苦，

所以沒有讓他進入。

【切割完成後的起酥皮】

如果每個人能像那位同學一樣，

在年輕時就能發現自已的興趣，

而且不畏艱難的朝向自己的目標去努力，

真的是非常難得。